朝日食堂

朝日食堂でまず目を留めたいのは、メニューに「炎の炙り〆鯖」とある一品。訪問客のひとりは、厚みのある身を味わったと記している。魚をつまみに一杯始めるなら、まずこれを選び、続く料理を考えるのもよさそうだ。

食事の中心には、しょうゆ味のもつ鍋を。メニューには野菜たっぷりの九州鍋とあり、訪問客もしょうゆ味のスープに触れている。一人前から頼めて、締めはチャンポン麺か雑炊。鍋を囲んでゆっくり食べたい夜に、最後まで楽しみをつなげてくれる選択肢だ。夏は要予約と記載されている。もう少し力強い料理を添えるなら、和牛の小腸とサガリを野菜と合わせる「旨辛ホルモンズ」も。メニューの説明では、自家製の辛味噌を脂に溶かして味わうスタイル。鍋とはまた違う、鉄板焼きの一皿をテーブルの真ん中に置きたいときに向いている。

小皿をいくつか選ぶなら、温玉のせ肉豆腐は豚バラなんこつと鶏のせせり入り。自家製チーズ豆腐にはハニートーストを合わせる提案もあり、居酒屋の定番一辺倒ではない品が見つかる。飲み物はガリサワーや角ハイボールのほか、仕入れで銘柄が変わる日本酒も。料理に合わせて少しずつ選びたい人にも、グループで鍋を囲みたい人にも、組み立て方のある食堂だ。